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Dr. Luís Romariz

Aumento da longevidade e rejuvenescimento

Dr. Luís Romariz

Aumento da longevidade e rejuvenescimento

Ter | 04.08.15

NÃO SE FRITE POR DENTRO

Dr. Luís Romariz

Dito de forma simples, quando ingerimos alimentos cozinhados a elevadas temperaturas, o nosso corpo fica exposto a níveis perigosos de mutagénios (produtos capazes de causar lesão no ADN) e de AGE’s (produtos avançados da glicação). Os mutagénios causam aumento do risco de contrair cancro, enquanto os AGE’s causam lesão das nossas proteínas o que conduz ao envelhecimento e perda de função celulares. As pessoas que comem hambúrgueres muito bem passados têm um risco acrescido de 50% de contrair cancro da mama em relação às que os comem médio/mal passados. O famoso Iowa Women’s Health Study mostrou que as mulheres que comem consistentemente os alimentos muito bem passados tê cerca de 5 vezes mais probabilidades de cancro da mama. Cozinhar a elevadas temperaturas causa a formação de aminas heterocíclicas as quais têm capacidade para promover mutações genéticas. Estas aminas estão associadas a cancro da mama, da próstata, colorectal e do fígado, pulmonar e cancro do esófago. Muitos agentes anti-mutagénicos estão presentes nos vegetais e nos frutos, sendo o I3C e a clorofilina os mais potentes. Coma 3 a 5 peças de fruta por dia e faça sumos de vegetais verdes.