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Dr. Luís Romariz

Aumento da longevidade e rejuvenescimento

Dr. Luís Romariz

Aumento da longevidade e rejuvenescimento

Qui | 22.03.12

OLÁ DR.

Dr. Luís Romariz

Novamente fala dos hidratos de carbono, uma tecla em que tem insistido e explicado muito bem porquê. Tenho, neste âmbito, uma questão: já sabemos que o pão é um dos hidratos de carbono a abolir do cardápio, sobretudo o trigo. Por isso, de vez em quando, sobretudo ao pequeno almoço como uma fatia 'de se ver o sol' de pão de centeio biológico ou espelta. Recentemente descobri num loja de produtos biológicos pão germinado de espelta. Experimentei e adorei. É uma boa opção ao pão em termos de hidratos de carbono se for consumido em pequenas quantidades? E e massa espelta, é uma boa opção, por exemplo, uma vez por semana?

 

A questão é tão pertinente que vou responder de forma geral.

Mais do que o índice glicémico importa a carga glicémica, ou sej, a quantidade que se ingere. Assim, a tal fatia de pão que refere, especialmente se for com manteiga - atrasa a absorção dos HC - não terá grande impacto na usa insulina. O veneno faz mal, mas tambem é uma questão de quantidade ..

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