Muitas pessoas compram alimentos biológicos porque acreditam que o seu valor nutricional é maior do que os não biológicos. Investigadores da Universidade de Washington procuraram saber se isto era verdade. Testaram quer uns quer outros e chegaram à conclusão:

• Os morangos biológicos têm significativamente mais actividade antioxidante, bem como maior concentração de vitamina C e compostos fenólicos.

• Os morangos biológicos têm uma validade maior.

• Os morangos biológicos têm mais matéria seca, isto é, são mais nutritivos.

• São aparentemente mais doces, têm melhor sabor e aroma, e melhor aparência.

Este teste é importante, pois permite começar a clarificar se compensa pagar mais pelos produtos biológicos.