Alguns investigadores da Escola Médica de Harvard (a mais prestigiada escola médica do Planeta) acreditam que descobriram uma “Fonte da Juventude”. Eles referem-se ao resveratrol, apelidando-o de o nutriente miraculoso, e como a grande descoberta de desde os antibióticos. O resveratrol é um composto encontrado na na “pele” e nas grainhas das uvas. A corrente médica vigente tem-se questionado ao longo dos anos acerca da forma como os Franceses podem fumar e ingerir alimentos gordurosos, e ainda assim terem taxas extraordinariamente baixas de cancro e de doenças cardiovasculares. Chamam-lhe o Paradoxo Francês.

Os investigadores de Havard Harvard Dr. Christoph Westphal e Dr. David Sinclair iniciaram investigação clínica na áera da genetica para investigar este paradoxo. Até agora, os cientistas acreditavam que o vinho tinto providenciava benefícios para as saúde…mas não conseguiam dizer o porquê. Agora eles acreditam que o resveratrol contido no vinho activa as células de forma a elas adoptarem um comportamento mais jovem sob vários pontos de vista. O grande desafio em relação ao resveratrol centra-se em conseguir consumir as grandes concentrações requeridas para providenciar benefícios, várias garrafas de vinho, sem os efeitos secundários do álcool – aumento da insulina entre outros.

Diariamente somos expostos aos radicais livres, independentemente de quão saudável for o nosso estilo de vida. É um facto da vida! Isto nem sempre é pernicioso pois é desta forma que o nosso organismo se livra de micróbios patogénicos. Mas alguns desses radicais livres resultam do factores ambientais tais como o fumo, a radiação UV e os químicos inseridos na cadeia alimentar. O problema surge quando estes radicais livres atacam as células saudáveis e causam lesão. Já vos disse noutras vezes que a lesão por estes radicais é uma reacção em cadeia, pelo que poucos deles têm uma grande capacidade destrutiva. Mais, isto tem uma grande influência na maneira como envelhecemos. Normalmente o nosso organismo consegue controlar a lesão pelos radicais livres (envelhecendo mais lentamente) a menos que:

• Comamos alimentos muito processados (alimentos-lixo)
• Tenhamos poucas horas de sono e/ou sono menos profundo
• Ignoramos a necessidade de fazer exercício regular
• Estejamos sob um grande acesso de stress
• Estejamos expostos a um grande número de radicais livres ambientais (metais pesados, sol, pesticidas e outros químicos como o bisfenol A contido actualmente na água que ingerimos)

Expor o nosso corpo a este tipo de condições pode ultrapassar a defesa contra os radicais livres e conduzir ao envelhecimento mais acelerado e às suas doenças associadas. Mais, a lesão por radicais livres é cumulativa, isto é vai-se somando à medida que o tempo passa…daí o grande potencial de envelhecimento. Então o que podemos fazer? Felizmente, a nossa capacidade científica permite-nos identificar os factores de risco e evita-los, e por outro lado fornecer ao nosso organismo as quantidades de resveratrol sem os malefícios associados ao consumo de álcool. Tenho a certeza que os leitores estão perfeitamente conscientes dos benefícios dos antioxidantes pois tenho discutido frequentemente esse tema. Os antioxidantes providenciam uma protecção natural contra os radicais livres de vital importância para nós. Como tenho afirmado frequentemente, acho que a melhor maneira de nos precavermos contra estas partículas destrutivas consiste em ingerir muitos frutos e verduras bem como um cocktail de antioxidantes Pouca quantidade, mas muita diversificação). O resveratrol tem ainda o poder de activar os genes da longevidade via sirtuinas. Dentro dos antioxidantes, uma variedade de polifenois chamada flavonoides os quis são produzidos pelas plantas face a agressores como os insectos ou outros. Infelizmente, os pesticidas e herbicidas reduzem a produção destes antioxidantes que podem:

• Melhorar a memória e a concentração
• Aumentar a potencia da vitamina C na nossa rede antioxidante
• Regular o óxido nítrico o qual é um potente vasodilatador, aumentando o fluxo sanguíneo
• Promover a saúde cardíaca
• Aumentar a qualidade e potencia da nossa imunidade

Por isto, tente sempre ingerir produtos certificados de agricultura biológica. As bagas são a mais importante fonte destes compostos, e especificamente a quecertina é um potente antioxidante presente nestes frutos. Aproveitemos pois o Verão, estação rica em bagas e comamos o mais que pudermos!