Mentira # 1: 'A gordura saturada causa doença cardíaca'" A verdade é, as gorduras saturadas de fontes animais e vegetais providenciam a matéria-prima das membranas celulares e de uma grande variedade de hormonas, sem as quais o nosso corpo não pode funcionar correctamente. Elas também actuam como transportadoras de vitaminas como a vitamina A; D; E; K. As gorduras também são imprescindíveis para conversão do carotenoem vitamina A, p+ara a boa absorção mineral, e para a ocorrência de um sem numero de reacções biológicas. O leite materno humano tem mais de 50% de gordura animal e nem por isso é desaconselhado para os RN.
Mentira # 2: 'Comer gordura faz engordar'
Não há nenhuma hormona que faça armazenar a gordura ingerida. O açúcar derivado dos HC, e sob a influência da insulina, é convertido em triglicéridos e armazenado nas artérias, coxas e barriga.
Mentira # 3: 'Os adoçantes artificiais são seguros e bons para a substituição nos diabéticos, e promovem o emagrecimento’
Há um elevado número de perigos para a saúde associados aos adoçantes artificiais, aspartame incluído.
Mentira # 4: 'Não há diferença entre glucose e frutose'
Como recomendação padrão, eu aconselho a ingerir um máximo de25 gramasde frutose por dia, dado que o excesso é convertido em gordura, é causa de hipertensão, e aumenta o risco de diabetes.
Mentira # 5: 'A soja é um alimento saudável'
A ascensão meteórica da soja como “alimento saudável” é um exemplo perfeito de brilhantismo na área do marketing, com lucros de biliões. Os derivados de soja atacam a tiróide, dificultam a absorção do zinco e de outros minerais essenciais, bem como alteram o sistema endócrino. A soja pode causar cancro da mama, lesão cerebral, anormalidades infantis, problemas de tiróide, diminuição da imunidade, alteração da fertilidade, e alergias alimentares. Para mais informação leiam “The soy story”!
Mentira # 6: 'Os ovos são fonte de mau colesterol'
Os ovos são provavelmente dos mais demonizados alimentos, e no entanto são dos mais saudáveis. Podemos comer vários ovos por dia sem qualquer problema. São ricos em proteína, vitaminas e aminoácidos essenciais.
Mentira # 7: 'Os cereais, nomeadamente os integrais, são bons para a saúde'
Os humanos apresentam alta intolerabilidade aos cereais, nomeadamente ao glúten, e propiciam o aumento de peso e a diabetes. O seu excesso é convertido em gordura.
Mentira # 8: 'O leite é imprescindível para a saúde'
O leite é de difícil digestão para a maioria das pessoas, e é desequilibrado para consumo humano pois está formatado para alimentar o bezerro. Melhor será comer iogurte, queijo, etc., os quais não alteram a insulina e como tal não proporcionam aumento de peso e diabetes.
Mentira # 9: 'Os alimentos geneticamente modificados são seguros e bons para a saúde'
Estes alimentos são desde logo modificados para poderem resistir a mais pesticidas. Depois, não sabemos qual o seu impacto no nosso corpo.
Mentira # 10: 'Os derivados da carne concorrem para uma refeição saudável'
Contêm aminas heterocíclicas, bem como hidrocarbonetos aromáticos os quais são cancerígenos. Proporcionam a formação de AGE’s que levam ao envelhecimento precoce e ao aparecimento de doenças degenerativas. Não dê – e impeça que as escolas o façam – salsichas e afins aos seus filhos.