OS SEGREDOS "SUJOS" DOS RESTAURANTES
Dois jornalistas de investigação puseram a descoberto alguns segredos sujos que a indústria da restauração gostaria que nunca fossem revelados. Em certos casos, os ingredientes com que preparam as refeições são chocantes. Noutros casos o segredo está no seio dos trabalhadores.
Como é que um restaurante pode esconder os factos nutricionais da comida que prepara? A legislação não obriga a indústria da restauração a fornecer os dados nutricionais dos seus menus. Nomeadamente era muito importante saber o conteúdo em sal, gorduras trans, índice glicémico e quantidade e qualidade das proteínas. Eis uma lista:
1. Casos de “frango 100% natural” mas que contêm substâncias químicas para melhorar o sabor. Noutros casos os batidos “naturais” têm xarope de milho com altíssimos teores em fructose.
2. Certos “bifes” têm 2 900 calorias.
3. Noutros casos os molhos contêm gorduras parcialmente hidrogenadas, isto é, margarina, maltodextrina, propileno glicol, goma e outros aditivos.
4. Noutros, um iogurte médio tem 4 vezes mais açúcar do que um donut.
5. Alguns produtos de pastelaria têm corantes sintéticos ligados a problemas de irritabilidade, astenia e alterações do padrão do sono – especialmente em crianças.
6. Os Top 4 ingredientes no Baskin Robbins’ frutos silvestres eram soda, água, açúcar e xarope de fructose.
7. A tosta francesa no Burger King era levada à mesma sertã das salsichas e outras frituras – e todas elas têm gorduras trans.
Esta investigação da Men’s Health revelou que a maioria dos restaurantes não revela quais os ingredientes da sua comida.
Ora a grande questão é: algum de nós tem ideia do que pode comer num “shoping”, ou pior, o que pode dar aos seus filhos? Alguém é capaz de por as mãos no fogo? Se for, ponha água fria imediatamente…