1. Tomate Enlatado

Fredrick vom Saal, PhD, um endocrinologista da Universidade do Missouri que estuda o bisfenol-A. O revestimento à base de resinas das latas contém bisfenol-A, um estrogénio sintético que tem sido associado a problemas de saúde que vão desde alterações na reprodução até doença cardíaca, diabetes, e obesidade. A acidez dos tomates causa que o bisfenol-A penetre no alimento.

2. Carne de Vaca de Alimentação Artificial

Joel Salatin, dono das Quintas Polyface e autor de livros sobre a agricultura sustentável. O gado está “desenhado” para comer erva, e não os cereais. Mas os agricultores da actualidade alimentam os seus animais com milho e soja, os quais engordam os animais mais depressa para poderem ser abatidos. Um recente e abrangente estudo demonstrou que comparado o bife de animais de alimentação a cereais com o dos animais alimentados a pasto, este tem mais beta-caroteno, vitamina E, ómega-3, CLA, cálcio, magnésio e potássio.

3. Pipocas de Microondas

Olga Naidenko, PhD, uma cientista senior do Environmental Working Group. Os químicos incluindo o PFOA, que revestem os sacos desta pipocas, são parte de uma classe de compostos que podem estar associados à infertilidade humana. Em animais, estes químicos causam cancros do fígado, testículos e pâncreas. Os estudos mostram que as microondas vaporizam estes químicos – que migram para as pipocas.

4. Batatas não Orgânicas

Jeffrey Moyer, presidente do National Organic Standards Board. As raízes dos vegetais absorvem os herbicidas e os pesticidas, bem como os fungicidas que são lançados aos solos. No caso das batatas elas são tratadas com fungicidas durante a época de crescimento, e posteriormente pulverizadas com herbicidas afim de matar os parasitas antes da colheita. Após a colheita elas são pulverizadas com químicos que as impedem de germinar.

5. Salmão não Selvagem

David Carpenter, MD, director do Instituto for Health and the Environment  University at Albany. A natureza não programou os salmões para estar confinados num cercado e se empanturrarem de soja, de subprodutos de criação, e de produtos de hidrólise das penas de aves. Como resultado, o salmão de cultura é pobre em vitamina D e rico em contaminantes incluindo carcinogénios, retardantes do fogo, e pesticidas como as dioxinas e o DDT.

6. Leite Produzido Hormonalmente

Rick North, director de projecto da Campaign for Safe Food no Oregon Physicians for Social Responsibility. Os produtores de leite tratam as suas vacas com hormona do crescimento de forma a aumentar a produção. Mas esta hormona também aumenta as infecções das úberes e passam para o leite causando o aparecimento da hormona IGF no leite. Nos humanos, níveis elevados desta hormona podem contribuir para cancros da mama, próstata e cólon.

7. Maçãs não Orgânicas

Mark Kastel, co-director do Cornucopia Institute. Num concurso de quem tem mais pesticidas, a maça ganharia. Cada vez mais estudos associam uma grande carga de pesticidas à doença de Parkinson.